Este desertul nostru preferat, pe care îl pregătesc doar în zilele speciale și de Sărbători.
Nu îl fac mai des, pentru că, deși gustul este absolut demențial și ai vrea să-l ai zilnic în frigider, rămâne totuși un desert bogat în calorii.
Are însă două mari avantaje, pe lângă faptul că este ultra-super delicios:
1. Se face foarte repede! Mai mult timp durează să stea la frigider câteva ore, înainte de a fi consumat.
2. Este natural: îl prepari acasă, din ingrediente bune, ideal în variante bio, și știi sigur că pui pe masă ceva fără aditivi, coloranți și alte bazaconii.
Ingrediente Tort de biscuiți cu mascarpone, frișcă și cocos
- o cutie mică de brânză mascarpone (200–250 g)
- o cutie de lapte pentru frișcă (200 ml)
- 2 linguri de cacao sau ciocolată neagră topită la bain-marie și lăsată să se răcească, cât să rămână cremoasă
- 50 grame zahăr de cât mai bună calitate (eu folosesc bio, brun)
- esență de rom (fără ea nu are același farmec)
- 400–500 g biscuiți cu unt (există variante cu rețetă naturală; tortul nu iese la fel de bun cu biscuiți simpli Petit)
- un plic mic de ness
- o tabletă simplă de ciocolată cu lapte
- fulgi de cocos
Mod de preparare:
Într-un bol mare, rupeți biscuiții în bucăți. Stropiți-i cu un ness slab. Dacă tortul este destinat și copiilor mici, puteți sări peste acest pas sau puteți stropi biscuiții cu puțin lapte.
Crema:
Bateți frișca cu mixerul împreună cu zahărul. Apoi, fără mixer, folosind o lingură, amestecați încet frișca cu mascarponele și cu cacao sau ciocolata topită. Nu folosiți pentru acest pas mixerul, își va pierde textura.
Dacă folosiți ciocolată neagră topită în loc de cacao, aveți grijă să nu fie caldă, altfel crema se va strica. Pentru a o menține rece și cremoasă, amestecați ciocolata topită cu două lingurițe de apă la temperatura camerei. Astfel, o veți putea încorpora mai ușor în cremă.
Adăugați esența de rom. Crema este gata.
Amestecați foarte bine crema cu bucățile de biscuiți din bol.
Pregătiți o formă de tort tapetată cu folie alimentară (sau o oală care imită forma de tort) și umpleți-o cu acest amestec. Lăsați la frigider 20–30 de minute, cât să se întărească puțin compoziția, apoi răsturnați tortul pe un platou și îndepărtați folia.
Glazura:
Ciocolata cu lapte se topește la bain-marie și se amestecă cu 2–3 lingurițe de apă, pentru a deveni cremoasă. Îmbrăcați tortul în glazură.
Presărați fulgi de cocos, noi punem un strat generos pentru că așa ne place și decorăm cu felii de portocală și migdale. Mirosul este minunat, perfect în spiritul Sărbătorilor.
O felie de tort de aproximativ 100 g are în jur de 270–300 de calorii.
Poftă bună!
